Het perfecte drankje voor Koningsdag is natuurlijk een Aperol Spritz. Het recept is simpel: 3-2-1. Drie delen Aperol, twee delen prosecco en een deel bruiswater. En een schijfje sinaasappel to top it off.
Hoewel het drankje niet meer is weg te denken van onze terrassen en al meer dan een eeuw oud is, kan ik het me niet herinneren uit mijn uitgaansperiode. Ik dronk Passoa met jus d’orange, Smirnoff Ice of mierzoete wijn van Canei. Ach ja, wie is er niet groot mee geworden?!
De Aperollikeur vindt zijn oorsprong in – hoe kan het ook anders – het land van la dolce vita: Italie. Die werd uitgevonden door de broers Barbieri in 1919. Pas in de jaren vijftig ontstond de Aperol Spritz zoals we hem nu kennen. Spritzen komt trouwens oorspronkelijk uit Oostenrijk. Dat herinner ik mij van mijn allereerste buitenlandse reis naar Wenen. Waar mijn tante toen woonde en zij op het terras een weisswein spritzel bestelde. En in ons hotel Oostenrijk in 2022 kon je vrijwel alles als Spritz bestellen. Beide reisavonturen zijn terug te vinden in mijn boek “Liever vijf sterren onder mijn krent, dan een miljoen boven mijn tent.”
Terwijl het in Italie al een populair drankje was, veroverde het pas in de jaren tachtig en negentig de rest van de wereld. De echte grote bekendheid kwam na de eeuwwisseling, toen het merk werd overgenomen door Campari. Maar zoals ik al zei: het is niet meer weg te denken van onze terrassen. Ook in de winter spuug ik er niet in trouwens hoor. Het brengt me altijd een stukje dichter bij de zomer. Al zou je op koude dagen ook deze, soort van, gluhwein variant kunnen maken:
Zoals met elk drankje, kun je Aperol ook gebruiken als basis voor recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een Aperol cheesecake?
https://www.oetker.nl/recepten/r/aperol-spritz-kwarktaart
https://www.libelle.nl/actueel/om-te-smullen-zo-maak-je-een-heerlijk-romige-aperol-cheesecake
Bel me maar als ik moet komen proeven.
Zelf houd ik het meest van het klassieke 3-2-1 recept en ik test uiteraard regelmatig waar je in Maastricht nou de allerlekkerste drinkt. Nu ga ik niet namen en shamen, dat vind ik niet sjiek. Maar laat ik zo zeggen; in de ene horecagelegenheid gaat de fles langer mee dan in de andere. Of betaalt deze zich sneller terug.
Ik heb natuurlijk mijn favoriete restaurants waar hij altijd smaakt, maar wat mij betreft is er één plek die daar met kop en schouders bovenuit steekt en dat is Il Bacaro; op de hoek van het Vrijthof en de Bredestraat. Ik bestel er bijna nooit een ander drankje. Zelfs niet als ik er werklunches heb. Want het mooiste van alles: ze hebben ook een alcoholvrije variant!
