Bak jij ook altijd wafels voor kerst? Of tussen kerst en nieuw? Nee, ik ook niet. Dus mijn beste tip: trek je jas en schoenen aan en ga naar de bakker. Ik deed het nodige veldwerk en testte een aantal van de lekkerste suikerwafels van Maastricht.
Hard of zacht, met of zonder krenten, van die kleine ronde wafeltjes of suikerwafels met een laag chocola erop… Alles kan, maar zelf wafels bakken is niet mijn talent. Dus als je op zoek was naar een recept kun je stoppen met lezen want dat ga je hier niet vinden. Dan ken je me overigens slecht, want als je me een beetje kent, dan weet je dat ik een hekel heb aan koken. Mijn wafels koop ik dus in de winkel en daar is de keuze reuze.
Toch is er niks dat kan tippen aan de allerlekkerste wafels van Maastricht: de sókkerwaffele van Sjef Duchateau uit de Spilstraat. Sinds we die niet meer hebben, is het echt zoeken naar the next best thing. Want ze zijn echt met geen mogelijkheid te overtreffen.
Laten we beginnen bij Bakkerij Hermans in de Zakstraat. Net zo’n begrip als Duchateau vroeger was. Soms laat ik me op weg naar kantoor verleiden tot een croissant, chocoladebroodje of inderdaad een suikerwafel. Qua formaat vind ik ‘m erg klein en eigenlijk ook erg zoet. Maar ik herken er wel de smaak in die zo kenmerkend is voor Hermans. Ook is hij lekker smeuïg
De wafels van Patisserie Royale uit de Wycker Brugstraat zijn weer het andere uiterste qua grootte. Die zijn bijna teveel om in een keer op te eten. Hij plakt lekker, net zoals de wafels van Duchateau vroeger, maar is soms wat aan de droge kant.
Het perfecte formaat hebben de wafels van Bakkerij Paulissen. Hiervan zijn inmiddels zoveel winkels in Maastricht en omstreken te vinden, dat er altijd wel eentje in de buurt is om je acute wafelhonger te stillen. Deze hebben een goede zoetheidsgraad (is dat een woord??) en zijn voldoende smeuïg, maar ik mis de suikerklontjes en plakkerigheid.
Lekker plakkerig zijn ook de wafels van Pinky, op vier plekken te vinden in het centrum van Maastricht. Ik schreef al eerder over de filialen die ook ijs verkopen.
De wafels zijn lekker en tot een paar jaar geleden was het vaste prik om na een middagje stadten een wafel mee te nemen voor thuis. Papa vond ze ook altijd lekker. Maar tegenwoordig vind ik ze enigszins overpriced en ook niet meer zo lekker als je thuis opwarmt.
Tenslotte dan de wafels van Creme de la Creme in Winkelcentrum Caberg. Ze zijn bijna perfect. Qua formaat, goed van smaak, op de juiste momenten plakkerig én met suikerklontjes. Alleen… zijn ze niet altijd beschikbaar. Dat is ook de charme van deze bakkerij en misschien maar goed ook, dat ik soms gedwongen word om iets anders (zoals een volkoren broodje) te kiezen als ik besluit om er spontaan even “langs” te lopen.
Natuurlijk is deze lijst niet uitputtend. Zou wat zijn als ik alle wafels van alle bakkers in Maastricht had geproefd haha. Om in balans te blijven, zijn de enige wafels die ik zelf maak, die van Lot Beukers. Lekker simpel recept “doe alles in de blender” en het vult zo goed, dat ik ze bijna nooit in een keer maaltijd op krijg. Mijn variaties deel ik af en toe op Instagram. Laat me vooral weten als je nog aanvullende tips hebt. Voor nu: buon appetito!
En alvast een Merry Everything and Happy Whatever.
